پروبیوتیک ها محرک رشد و جایگزین آنتی بیوتیک ها
- مصرف گسترده آنتی بیوتیک ها به دلیل دز بسیار کم و ممانعت از رشد جمعیت میکروبی
- سبب ایجاد مقاومت در باکتری
- واکنش های آلرژیک و خطراتی برای رشد و سلامت افراد مصرف کننده
- ممنوعیت مصرف آنتی بیوتیک در ۲۰۰۶u
پروبیوتیک ها باکتری های مفید ی که پس از مصرف، در روده ساکن شده و با بالانس فلور روده اثرات مفیدی بر جا می گذارند (فولر۱۹۸۹).
خصوصیات پروبیوتیک خوب
- بقا، تکثیر و سرعت رشد و تشکیل کلونی زیاد
- ایجاد شرایط مناسب برای عملکرد بهتر میزبان
- مقاومت در مقابل تغییرات pHدستگاه گوارش
- عدم رقابت با میزبان در مصرف مواد مغذی
- نیمه عمر بالا
مکانیسم پروبیوتیک ها
- تولید اسید لاکتیک، لاکتوفرین، باکتریوسین، پراکسید هیدروژن
- مسدود کردن نقاط اتصال پاتوژن های بیماریزا در روده و جلوگیری از کلونیزه شدن و رشد آنها (حذف رقابتی)
- رقابت برای تغذیه با سایر میکروارگانیسم ها
- کاهش pH
- تحریک سیتم ایمنی اختصاصی و غیر اختصاصی
در دستگاه گوارش موجودات میلیونها میکروارگانیسم وجود دارند که به عنوان میکروفلور شناخته شده اند. میکروفلور برای میزبان ضروری است:
- کمک به هضم
- کمک به جذب و سنتز مواد معدنی و ویتامین ها
- تحریک سیستم ایمنی
در شرایط طبیعی روده جوجه هچ شده با قرار گرفتن در لانه و تماس با پوسته تخم مرغ به تدریج با میکروارگانیسم ها مواجه شده
و کلنی تشکیل می دهند و به نوعی سد طبیعی در طول دوره رشد فراهم می شود.
در هچری صنعتی به دلیل شرایط استریل و بهداشتی زیاد
و عدم تماس جوجه با محیط طبیعی واکسینه شدن طبیعی در مقابل میکروارگانیسم های بیماریزا اتفاق نمی افتد
و احتمال بروز خطر مواجه شدن با میکروارگانیسم های بیماریزا در طول دوره رشد وجود دارد.
توسعه جمعیت میکروبی
عدم بالانس میکروفلور روده
فلور روده و سیستم ایمنی
اهمیت روزهای اول پرورش
- دست نخورده بودن روده؛ (افزایش حساسیت در مقابل بیماریها)
- تاخیر در دسترسی به آب و غذا؛ (دهیدراتاسیون)
- تغییر در مدل تغذیه (زرده به جیره)؛ (کاهش وزن)
- پایدار نشدن سیستم ایمنی
- ۲تا ۵درصد رشد اندامها (بورس و طحال) در هفته اول
نتیجه استفاده از آنتی بیوتیک ها
کاهش وزن، بازدهی غذایی و افزایش تلفات
