کولین کلراید 

کولین کلراید یکی از ویتامین های مهم موجود در تخم مرغ است. به دلیل اهمیت این ماده در ساختمان بدن ، عدم مصرف منابع آن در گروه های خاص بویژه زنان باردار و شیرده می تواند آثار سوء قابل توجه ای داشته باشد.

در طی سالها بدلیل محدودیت های که در مصرف تخم مرغ ناشی از سوء ذهنیت در مورد کلسترول آن پیش آمد ،

کمبود کولین نیز در جوامع خودنمایی کرد زیرا تخم مرغ غنی از کولین است و کولین هم نقش اساسی در متابولیسم بدن دارد .

تخم مرغ پس از جگر گاو دومین منبع مهم و غنی از کولین می باشد.

که بخصوص در زنان باردار و شیرده به مصرف برسد .

کولین تخم مرغ در داخل زرده آن به صورت ماده ای بنام لسیتین یافت میشود .

۲ عدد تخم مرغ با تامین حداقل ۲۵۰ میلی گرم کولین حدود ۵۰ درصد نیاز روزانه یک خانم باردار و شیرده را تامین می کند .

کولین 

√در به هم پیوستگی ساختمانی غشای سلول ها نقش دارد.

√منبع مهم تامین گروه های متیل است. 

√برای انتقال پیامهای سلولی  ،انتقال پیام های عصبی  ، حمل و نقل چربی ها در بدن نقش دارد. 

√برای متابولیسم در بدن حیاتی است.

نکات مهم در خصوص کولین 

۱ – کولین کلراید نقش بسیار مهمی در تکامل مغز جنین دارد .

همچنین مطالعه بر روی حیوانات ثابت کرده است که کولین مناطقی از مغز را که مسئول برقراری حافظه هستند

را تحت تاثیر قرار داده و توانایی یادگیری در دوران زندگی را تقویت می کند. 

۲ – دریافت کولین توسط جنین از مادر نه تنها باعث رشد و تکامل مناسب مغزی او می شود

بلکه باعث می شود که سطح ماده هموسیستین در خون مادر با افزایش بروز ضایعات مغزی در جنین همراه است ،

مادران بارداری که در رژیم غذایی خود فقر کولین دارند ۴ برابر بیشتر احتمال دارد

که جنین آنها دچار ضایعات لوله عصبی از جمله کانال مغزی ، نخاعی شود. 

۳ – هموسیستین اسید آمینه ای در خون است که احتمال می رود در افزایش احتمال خطر بروز بیماری های قلبی ،

عروقی ، اسکیزوفرنی و آلزایمر و برخی سرطان ها نقش داشته باشد.

کولین همانند اسید فولیک در متابولیسم این ماده موثر بوده

و کمبود آن با افزایش میزان این ماده در خون همراه است.

۴ – مصرف کافی کولین توسط دختران در دوران رشد و بلوغ با کاهش احتمال بروز سرطان سینه در بزرگسالی آنها همراه است.

بطور خاص  ،خوردن یک عدد تخم مرغ در روز با ۱۸ درصد کاهش احتمال سرطان سینه همراه است

بویژه وقتی که همراه با میوه و سبزیجات مصرف شود.

۵ – ثابت شده است در کسانی که ۶ عدد تخم مرغ در هفته مصرف کرده اند ،

احتمال بروز سرطان سینه در آنها ۴۴% کمتر از کسانی بوده است که دو عدد تخم مرغ یا کمتر در هفته مصرف کرده اند. 

۶ – مطالعات بالینی انجام شده بر روی افراد بزرگسال سالمی که دچار کمبود کولین بوده اند

نشان می دهد که با افزایش ضایعات DNA ( که علامت بروز بیماری های مزمنی از جمله سرطان  ،آرتریت و پیری زودرس باشد)،

افزایش مرگ سلولهای ایمنی بدن بنام لنفوسیت ها و افزایش نقص در عملکرد کبد و عضلات اتفاق می افتد. 

۷ – نیاز به کولین برای مردان ۵۵۰ میلی گرم در روز و معادل نیاز زنان شیرده می باشد .

این مقدار برای زنان ۴۲۵ میلی گرم در روز و برای زنان باردار ۴۵۰ میلی گرم در روز است.