ویتامین ها گروه دیگری از ریز مغذی های ضروری هستند که پس از جذب یا سنتز در بدن، به سراسر بدن منتقل می‌شوند و به بسیاری از عملکردهای بدن کمک می‌کنند.

ویتامین ها در بینایی، رشد استخوان، تولید مثل، پاسخ ایمنی، عملکرد اندام ها و غیره نقش دارند و اجزای حیاتی رژیم اسب هستند.
ویتامین ها کوچکترین مواد آلی و اجزای مهم اکثر فرآیندهای متابولیک هستند.

اسب ها معمولاً قادر به ساختن ویتامین های خود نیستند.

با این حال، اسب‌ها در واقع می‌توانند برخی از ویتامین‌ها را، به طور جزئی یا حتی کامل، از طریق خود سنتز از به اصطلاح پروویتامین‌ها (پیش سازهای ویتامین‌های واقعی) تولید کنند.

نمونه مهم آن تولید ویتامین D از طریق اشعه ماوراء بنفش است. این به نوبه خود مسئول تولید هورمون کلسیتریول است که ذخیره کلسیم را در استخوان ها تسهیل می کند.

در اسب‌ها، خود سنتز عمدتاً در روده بزرگ از طریق میکروارگانیسم‌ها و از طریق جذب ویتامین‌های اضافه شده در روده کوچک صورت می‌گیرد.

دو جنبه روشن در مورد تامین و نیاز ویتامین وجود دارد: محتوای اصلی ویتامین در خوراک و عملکرد سنتز ویتامین در دستگاه گوارش.

ویتامین ها بر اساس حلالیت به دو دسته کلی ویتامین های محلول در چربی و ویتامین های محلول در آب تقسیم می شوند.

با این تقسیم‌بندی، می‌توان عملکرد آن‌ها را نیز تجزیه کرد: ویتامین‌های محلول در چربی در درجه اول برای ساخت و نگهداری ساختارهای بافتی مورد نیاز هستند.

در مقابل، ویتامین های محلول در آب عوامل مهمی در فرآیندهای متابولیک هستند.

نیاز هر اسب به ویتامین همیشه به استفاده، سن و سابقه پزشکی حیوان و همچنین سطح سنتز میکروبی در روده آن بستگی دارد.

اسب‌هایی که از مشکلات مزمن شکمی یا عفونت رنج می‌برند، اغلب پس از آن دچار کمبود ویتامین‌های جدی می‌شوند.

اما باید توجه ویژه ای به تغذیه اسب های مسن نیز داشت، زیرا ظرفیت جذب در روده و ظرفیت ذخیره سازی در کبد کاهش می یابد.

خوراک های طبیعی نوسانات زیادی در محتوای ویتامین خود نشان می دهند که نه تنها به دلیل نوع خوراک انتخاب شده، بلکه مهمتر از همه به دلیل کیفیت آن است.

به عنوان مثال، یونجه خشک شده حاوی بتاکاروتن، پروویتامین ویتامین A، بسیار کمتر از علف تازه است، اما حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین D در نتیجه اشعه ماوراء بنفش است.

با این وجود، یونجه، علف تازه و نور خورشید، یعنی در واقع همه عناصر اسب‌داری مناسب، مهم‌ترین مواد در تامین طبیعی ویتامین‌های اسب هستند.