دهمین بررسی سالانه جهانی خوراک (Alltech 2021 )

بررسی سالانه جهانی تولید خوراک

دهمین بررسی سالانه جهانی خوراک (Alltech 2021 )

عناوین مطلب

 

دهمین نظر سنجی سالانه جهانی خوراک به نمایندگی از ۱۴۲ کشور از نظر کمی و کیفی توسط Alltech انجام شده است و تجزیه و تحلیل روند تولید خوراک را در کشورها و مناطق مختلف جهان ارزیابی می کند.

گزیده ها

تولید جهانی خوراک: با ۱ درصد رشد در سطح جهان ۱۱۸۷/۷ میلیون تن خوراک تولید شده است.

سال ۲۰۲۰ برای بسیاری از صنایع چالش بر انگیز بود و صنعت خوراک ، کشاورزی و صنایع غذایی نیز از این قاعده مستثنی نبودند.

این بررسی نشان داد، کووید ۱۹ در مناطق مختلف اثرات متفاوتی دارد.

در برخی مناطق مانند آفریقا چالش ها بیش از مناطق دیگر بود و در بسیاری از موارد این یک مسئله کشور به کشور بود.

پیدایش تجارت الکترونیکی در سراسر جهان مشاهده شده است و انتظار می رود در آینده برای خرید مواد غذایی داشته باشد.

قیمت خوراک تولید کنندگان را بسیار تحت تاثیر قرار داد.

چالش های افزوده شده به این قیمت ها شامل مقررات دولتی در مورد اقدامات پایدارتر مانند کاهش مصرف نیتروژن و کاهش یا حذف آنتی بیوتیک ها بود.


کارخانه های خوراک : ۳ درصد کاهش در رشد کارخانه های خوراک

تخمین زده می شود، در سال گذشته نزدیک به ۱۰۰۰ کارخانه خوراک غیر فعال شده باشند. بسیاری از کشورها نیز بین افزایش و کاهش تعداد کارخانه های خوراک فعال در نوسان هستند.

میزان تولید جهانی خوراک (اعداد بر حسب میلیون تن)
منطقه  ۲۰۱۹ ۲۰۲۰ درصد رشد
آفریقا ۴۳.۷ ۴۳
آسیا-اقیانوسیه ۴۲۷ ۴۳۳.۹ ۲
اروپا  ۲۶۵.۳ ۲۶۱۹
آمریکای لاتین ۱۶۸.۹ ۱۷۶.۵ ۴
خاورمیانه ۲۵.۳ ۲۴.۸
آمریکای شمالی ۲۳۶ ۲۳۷.۲ ۱
اقیانوسیه  ۱۰.۵ ۱۰.۴
کل ۱۱۷۶.۸ ۱۱۸۷.۷ ۱

ده کشور برتر تولید کننده خوراک

۱۰ کشور برتر ، مسئول تولید ۶۳ درصد از کل خوراک تولیدی در جهان هستند . هزینه های خوراک این کشورها به طور متوسط  ،حدود ۹ درصد کمتر از میانگین جهانی می باشد و میانگین رشد آنها ۲ درصد است.

۱۰ کشور برتر تولید کننده خوراک
کشور ۲۰۱۹ ۲۰۲۰ درصد رشد
چین ۲۲۸.۹ ۲۴۰ ۵
آمریکا ۲۱۴.۴ ۲۱۵.۹ ۱
برزیل ۷۰.۴ ۷۷.۶ ۱۰
هند ۴۱.۴ ۳۹.۳ ۵-
مکزیک ۳۶.۵ ۳۷.۹ ۴
اسپانیا ۳۴.۸ ۳۴.۸ ۰
روسیه ۳۰.۳ ۳۱.۳ ۳
ژاپن  ۲۵.۳ ۲۵.۲ ۰
آلمان ۲۵ ۲۴.۹ ۰
آرژانتین ۲۱ ۲۲.۵ ۷

مرغ تخم گذار

به طور کلی گوشت مرغ و تخم مرغ غذای جهانی محسوب می شود . برخی از چالش های صنعت به دلیل بسته شدن گسترده رستوران ها بوجود آمد .

بیماری های مانند آنفلونزای مرغی نیز نگران کننده بود و همچنان برای بسیاری از مشاغل یک چالش به حساب می آمد . 

با این حال ، افزایش علاقه به مصرف تخم مرغ به عنوان یک پروتئین ارزان قیمت ، به ویژه برای افراد ساکن در مناطق ضعیف از نظر اقتصادی ، هر گونه کاهش در تولید خوراک به دلیل این چالش ها را جبران نمود.

در سطح جهانی تولید خوراک مرغ تخم گذار ثابت باقی مانده است ، بیماری مانند آنفلونزای مرغی ، به ویژه در اواخر سال ، اروپا را تحت تاثیر قرار داده است.

حرکت بیشتری به سمت تولید خوراک بدون آنتی بیوتیک (ABF) بویژه در مناطقی از اروپا و آمریکای لاتین وجود دارد. 

در برخی از کشورها مانند ایتالیا  ،تنظیم تولید خوراک بدون آنتی بیوتیک ، از طریق دولت انجام می شود . 

اما در کشورهای دیگر ، مانند انگلیس و برزیل ، تولید کنندگان مطابق با تقاضای مصرف کنندگان روشی را در پیش می گیرند.

میزان تولید جهانی خوراک مرغ تخم گذار (اعداد بر حسب میلیون تن)
منطقه  ۲۰۱۹ ۲۰۲۰ درصد رشد
آفریقا ۷.۹۸ ۷.۸۵ ۲-
آسیا-اقیانوسیه ۷۵.۰۶ ۷۷.۹۲ ۴
اروپا  ۳۲.۴۳ ۳۱.۱۲ ۴-
آمریکای لاتین ۲۴.۴۴ ۲۳.۱ ۵-
خاورمیانه ۴.۵۷ ۴.۴۲ ۳-
آمریکای شمالی ۱۵.۵۴ ۱۵.۱۲ ۳-
اقیانوسیه  ۰.۹۳ ۰.۹۵ ۲
کل ۱۶۰.۶۹ ۱۶۰.۴۸ ۰

مرغ گوشتی

تغییرات در تولید خوراک جوجه های گوشتی ، در بعضی موارد ، نتیجه مستقیم کووید ۱۹ و تاثیر آن بر رستوران ها  و مشاغل مرتبط با خدمات غذایی بود .

اگر چه این مسئله به طور کلی یک اثر کوتاه مدت تلقی می شد ، مواردی از تغییر دائمی نیز وجود داشت . 

بیماری مانند آنفلونزای مرغی نیز بر صنعت تاثیر گذاشت . به طور کلی ، صنعت به دلیل چرخه رشد کوتاه و سازگاری آسان روش های تولید ، پیشرفت خوبی داشت.

در سطح جهانی خوراک مرغ گوشتی ۱ درصد افزایش یافت . تولید خوراک در آسیا و اقیانوسیه بطور ویژه چین ، بنگلادش و ویتنام و همچنین آمریکای لاتین ، از جمله برزیل ، ونزوئلا و شیلی رشد یافت.

در ابتدا مقداری کاهش تولید خوراک مرغ گوشتی به دلیل تعطیلی رستوران ها و هتل ها مشاهده شد ، اما بعدا با افزایش پخت و پز در منازل ، این کاهش جبران شد ، به ویژه که پخت گوشت مرغ کم هزینه و آسان می باشد.

در برخی کشورها مانند برزیل سرمایه گذاری بر تولید مرغ گوشتی بدون آنتی بیوتیک افزایش یافته است. 

دیگر کشورها برای تامین تقاضای مصرف کننده از روش تولید خوراک بدون آنتی بیوتیک استفاده می نمایند.

میزان تولید جهانی خوراک مرغ گوشتی (اعداد بر حسب میلیون تن)
منطقه  ۲۰۱۹ ۲۰۲۰ درصد رشد
آفریقا ۱۱.۵۶ ۱۱.۱۷ ۳-
آسیا-اقیانوسیه ۱۴۱.۱۸ ۱۴۳.۶ ۲
اروپا  ۵۵.۱۲ ۵۴.۸۷ ۰
آمریکای لاتین ۶۰.۹۹ ۶۲.۰۴ ۲
خاورمیانه ۸.۱۷ ۸.۱۱ ۱-
آمریکای شمالی ۵۱.۷۸ ۵۰.۹ ۲-
اقیانوسیه  ۳.۷۹ ۳.۸۹ ۳
کل ۳۳۲.۵۷ ۳۳۴.۵۷ ۱

خوک

تولید خوراک خوک در سطح جهان ۱ درصد افزایش یافته است(۲۸۶.۳۶ میلیون تن در سال ۲۰۲۰ در مقایسه با ۲۸۲.۵۸ میلیون تن در سال ۲۰۱۹ )

گاو شیری

در سطح جهانی ،تولید خوراک گاو شیری نسبتا ثابت باقی مانده است (۱۲۸/۸۱ میلیون تن در سال ۲۰۲۰ ، ۱۲۸/۷۷ میلیون تن در سال ۲۰۱۹ ).

آبزیان

تولید خوراک آبزیان با رشد کلی جهانی ۳ درصدی ، در بین انواع پروتئین های اولیه قوی ترین بود (۴۹/۳۹ میلیون تن در سال ۲۰۲۰ در مقایسه با ۴۸/۰۴ میلیون تن در سال ۲۰۱۹ ).

حیوانات خانگی

صنعت حیوانات خانگی یکی از معدود صنایعی بود که از کووید ۱۹و محدودیت های ناشی از آن بهره مند شد

و نرخ پذیرش حیوانات خانگی بسیار افزایش یافت .

(۲۹/۳۳ میلیون تن در سال ۲۰۲۰ در مقایسه با ۲۷/۰۹ میلیون تن در سال ۲۰۱۹).

مطالب پیشنهادی

دانستنی ها

۵/۵ - (۱ امتیاز)
حسن علی پناهی
[email protected]
0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخوردهای داخلی
نمایش تمام نظرات